Bakpao ayam adalah salah satu jenis dimsum yang terkenal dengan roti kukus yang lembut dan isian daging ayam yang gurih. Rasanya slot bet 200 yang empuk dan kenyal di luar dengan isi ayam yang penuh rasa di dalamnya membuat bakpao ayam menjadi camilan yang populer. Jika Anda ingin mencoba membuat bakpao ayam di rumah, berikut adalah resep lengkap dan mudah untuk membuat Dimsum Bakpao Ayam yang empuk dan gurih.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Bakpao (Adonan Roti Kukus):
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak nabati)
- 150 ml air hangat (sekitar 40°C)
- 1 sendok makan susu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 1 sendok teh air perasan lemon atau cuka (untuk membantu adonan lebih lembut)
Untuk Isian Ayam:
- 250 gram daging ayam cincang (bagian dada atau paha ayam)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bawang bombay, cincang halus (opsional)
- 1 sendok makan daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh tepung maizena (untuk mengikat isian)
- 1 sendok makan air (untuk melarutkan tepung maizena)
Untuk Olesan (opsional):
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk mengoles bakpao setelah dikukus)
Cara Membuat Dimsum Bakpao Ayam:
1. Membuat Adonan Kulit Bakpao:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai terbentuk.
- Tambahkan susu bubuk (jika digunakan), minyak sayur, dan air perasan lemon atau cuka. Uleni adonan hingga kalis dan elastis (sekitar 10-15 menit).
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membuat Isian Daging Ayam:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging ayam matang sempurna.
- Campurkan air dengan tepung maizena, aduk hingga larut, lalu tuang ke dalam adonan ayam. Aduk rata hingga isian mengental dan terasa kental. Masak beberapa menit, kemudian angkat dan biarkan dingin.
3. Membentuk Bakpao:
- Setelah adonan kulit bakpao mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi sekitar 8-10 bagian kecil, bulatkan masing-masing.
- Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis.
- Letakkan 1-2 sendok makan isian ayam di tengahnya, rapatkan ujung kulit bakpao dan bulatkan kembali dengan rapat, sehingga isian tidak keluar.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan dan isian habis.
4. Mengukus Bakpao:
- Siapkan kukusan dan lapisi alas kukusan dengan daun pisang atau kertas roti agar bakpao tidak lengket.
- Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di dalam kukusan, beri sedikit jarak di antara masing-masing bakpao agar tidak saling menempel.
- Kukus bakpao dengan api sedang selama 15-20 menit hingga bakpao matang dan mengembang sempurna.
- Setelah matang, angkat bakpao dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
5. Menyajikan:
- Oleskan sedikit minyak sayur di atas bakpao yang sudah matang untuk memberi kilau dan rasa gurih ekstra.
- Sajikan bakpao ayam selagi hangat sebagai camilan atau hidangan utama. Bakpao ayam ini juga enak disajikan dengan saus sambal atau saus kecap manis sebagai pelengkap.
Tips:
- Kukusan yang Tepat: Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan bakpao ke dalam kukusan. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
- Adonan Lembut: Untuk mendapatkan kulit bakpao yang lembut dan kenyal, pastikan adonan diuleni dengan baik hingga elastis dan tidak lengket.
- Variasi Isian: Anda bisa menambahkan sayuran seperti jamur, wortel, atau tauge pada isian bakpao untuk variasi rasa dan tekstur.
Kesimpulan:
Dimsum Bakpao Ayam ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin mencoba membuat roti kukus isi daging ayam yang empuk dan gurih di rumah. Dengan isian ayam yang kaya rasa dan kulit bakpao yang lembut, bakpao ayam ini akan memanjakan lidah Anda. Cocok sebagai camilan sore, hidangan keluarga, atau sebagai lauk makan siang. Selamat mencoba dan menikmati bakpao ayam yang lezat ini!